Biosvet

Tyto rozinky se nazývají sultánky a jsou získávány sušením velkých žlutozelených hroznů. Vynikají plností chuti a měkkostí. Rozinky byly sušeny na sluníčku a nebyly konzervovány oxidem siřičitým ani siřičitany.
Jaký je rozdíl mezi rozinkami na pečení a sultánkami Bio-nebio? Rozinky na pečení jsou cenově velmi výhodné. Stejně jako sultánky pocházejí i ony z kontrolovaného ekologického zemědělství. Jsou baleny po 300 gramech a mají o trochu menší zrnka než stolní rozinky. Jedná se však o velmi kvalitní rozinky bez cizích příměsí a nevyhovujících zrnek. Chuťově si jsou rozinky velmi podobné a záleží na Vás, jaké chuti dáte přednost.

Stejně jako ostatní sušené ovoce, i rozinky jsou koncentrovaným zdrojem energie, cukru a živin. Mimo jiné obsahují vlákninu (cca 5,4 g na 100 g) a v menším množství i železo, draslík a vitaminy řady B.

Použití: na pečení a vaření, do jogurtu, musli a desertů. Jako náhražka cukru a ostatních sladidel.

Země původu: Turecko.

Lískové oříšky jako jediné ořechy pocházejí z Evropy. Odrůda Levantin, pěstovaná na tureckém pobřeží Černého moře, se vyznačuje plnou výraznou chutí a vůní a velikostí jader. Pěstování i sklizeň na ekofarmách probíhá šetrným způsobem dle zásad ekologického zemědělství. Sklizeň začíná v polovině srpna, kdy se zralé ořechy setřesou ze stromů a ručně sesbírají. Oříšky se nechají přirozeně vysušit. Těsně před exportem se vnější skořápka opatrně rozlouskne tak, aby nedošlo k poškození jádra. Tímto způsobem se oříšky uchovají tak čerstvé, jak to jen jde. Díky pečlivému třídění se k zákazníkovi dostanou pouze velká zdravá kvalitní jádra s minimálním množstvím špatných oříšků. Použití: Tyto výběrové lískové oříšky doporučujeme pro přímé mlsání nebo do oříškových směsí. Lískové oříšky obsahují kvalitní oleje, vitaminy řady B a významné množství vitaminu E (100g obsahuje více než dvojnásobek doporučené denní dávky).
Země původu: Turecko.

TRVANLIVOST VÝROBKU JE DO 11.6.2008.
Arašídy dražované v sušené třtinové šťávě Rapadura. Sladkost pro milovníky buráků. Arašídy, vypěstované podle zásad ekologického zemědělství, byly šetrně upraženy a poté obaleny v sušené třtinové šťávě Rapadura. Při výrobě nebyla použita žádná barviva, leštící látky či aromata, běžně používaná v podobných výrobcích.

Složení: pražené arašídy 60%, sušená třtinová šťáva Rapadura. Obě složky pocházejí z ekologického zemědělství.

Země původu: Česká republika.

Nabízený strouhaný kokos je vyroben v rámci fair trade projektu HAND IN HAND. Aby zabránili vyčerpávání půdy a její erozi, pěstují farmáři na jednom místě více druhů plodin. Zároveň s kokosovými ořechy tak na jednom místě pěstují i banány, ananasy, koření a kávu. Jako hnojivo jsou používány vnější kokosové slupky, bohaté na draslík. Kokosové ořechy jsou sklízeny každých 6 týdnů. Ořechy se nejprve zbaví měkké vnější slupky, poté se rozlouskne tvrdá skořápka a odstraní vnitřní hnědá slupka. Sněhobílá kokosová jádra omyjí ženy vodou, zahřátou na 100

V novém obalu a s vylepšenou recepturou. Základem receptu melasek jsou tradiční americké sušenky – cookies, ve kterých jsou nahrazeny nezdravé suroviny a obohacené o semínka a melasu.
Složení: přírodní třtinový cukr, ovesné vločky, pšeničná mouka celozrnná, sezamové a lněné semínko, neztužený palmový tuk, třtinová melasa, vinný kámen (kypřící činidlo), přírodní koření. Všechny suroviny pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství. Země původu: Česko

Přírodně jodovaná mořská sůl je naprostá novinka na trhu. K běžné jodované kuchyňské soli je přidáván jodičnan draselný. Nerafinovaná mořská sůl není obvykle jodovaná a neobsahuje dostatek přírodně vázaného jódu. Naše mořská sůl je obohacená mořskými řasami (cca 0,4 %). Podíl řas je proměnlivý tak, aby sůl obsahovala 20 μg/g přírodně vázaného jódu. V jedné lžičce soli je 80 % doporučené denní dávky jódu.

Použití: tuto sůl lze použít v kterémkoli pokrmu místo běžné soli. Můžeme ji použít také jako koupací mořskou sůl bez barviv a aromat. Tato sůl je velmi vhodná pro těhotné a kojící ženy, které solí mořskou solí a nechtějí brát tabletky s jódem.
Vzhledem ke způsobu balení může obsahovat nepatrné stopy lepku.

Složení: nerafinovaná mořská sůl (ze solných jezírek na chráněném mořském pobřeží), sušené mořské řasy (0,4%).

Země původu: Německo.

Tento vynikající voňavý bio med pochází z ekologické farmy rodiny Bujňákových rozkládající se v panenské přírodě Levočských vrchů, daleko od průmyslových objektů, dopravních tepen a chemicky ošetřovaných polí. Včelstva nejsou ošetřována antibiotiky či pesticidy ani dokrmována konvenčním cukrem. Med byl šetrně stáčen a plněn za nízkých teplot.
Květový světlý med pochází převážně z květů maliny a hlohu. Tento med získal stříbrné ocenění Slovenského svazu včelařů.

Čím se BIO med liší od běžných medů?
Med pochází z konkrétní ekofarmy a není směsí medů různého původu. Takové míchání má obvykle za cíl zakrýt chuťové a fyzikální nedostatky jednotlivých medů, včely nebyly dokrmovány přes zimu cukrem, ale vlastním medem, včelstva jsou rozmístěna na jihovýchodním úpatí Levočských vrchů buď přímo v lese nebo ve vodním ochranném pásmu, včely nejsou léčeny antibiotiky ani ošetřeny pesticidy proti parazitům (toto ošetření je v konvenčním českém včelařství povinné). K léčení včelstev je používáno alternativních prostředků – králíka vratiče, kyseliny mravenčí a mléčné, ořechového listí, tabáku… včelám se nebrání v rojení a počet stresujících zásahů do včelstev je minimální, včelstva jsou umístěna v celodřevěných úlech natřených fermeží ze lněného oleje a včelí vosk na výrobu mezistěn je získán při medobraní na ekofarmě.

Použití: pastový med je velmi praktický při mazání na chléb a pečivo. Dá se také skvěle použít jako medový „bonbónek“ na lžičce k mlsání pro děti.

Kvalitní med začne časem krystalizovat. Tato krystalizace tedy není není znakem nízké kvality, ale naopak. Zkrystalizovaný med snadno převedeme do tekutého stavu zahřátím ve vodní lázni na teplotu maximálně 40

Meruňky pocházejí původně z Orientu a do středomořské oblasti byly dovezeny před dvěmi tisíciletími. Meruňky si můžeme užívat nejen čerstvé v době sklizně, ale také sušené celoročně. Meruňky pocházejí z Rapunzel projektu Turecko, byly vypěstovány smluvními zemědělci v Malatyi ve východní Anatólii. Toto turecké centrum pěstování meruňek leží asi 1000 metrů nad mořem a díky chladnému a suchému klimatu náhorní roviny produkuje výjimečně šťavnaté a kvalitní plody.
Meruňky jsou pěstovány podle zásad ekologického zemědělství. Sklizeň začíná počátem července, kdy se zralé meruňky setřásají a sbírají. Po sklizni se nechají ležet tři dny na pruzích tkaniny (nebo střeše domku zemědělce) a pak se vypeckují. Tím, že se plody suší celé, si uchovají více šťavnatosti. Poté se meruňky další tři až čtyři dny dosušují na slunci a vzduchu. Před vývozem jsou umyty a roztříděny. Plody nejsou sířené, což znamená, že nebyly konzervovány oxidem siřičitým či siřičitany.

Stejně jako ostatní sušené ovoce, i meruňky jsou koncentrovaným zdrojem energie, cukru a živin. Mimo jiné obsahují vlákninu a v podstatném množství i železo, vápník, draslík a některé vitaminy.

Použití: jako zdravá svačina, k obohacení jogurtu a müsli o vitaminy a při pečení a vaření jako náhražka cukru a ostatních sladidel.

Země původu: Turecko.

Pravý kanadský javorový sirup bez přidaných sladidel, aromat a barviv. Jako čistě přírodní sladidlo, získané zahuštěním mízy cukerného javoru, je javorový sirup (spolu s medem a melasou) vynikajícím pomocníkem při nahrazování rafinovaného bílého cukru.
Bio certifikát garantuje šetrné zpracování bez použití chemikálií (např. formaldehydu při ošetření otvorů ve stromech).

Javorový sirup se známkuje podle barvy, a tím i chuti. Čím světlejší barva, tím jemnější méně intenzivní vůně a chuť, a tím dražší sirup.:
- Grade A (Canada No. 1 Light) je velmi světlý jemný a luxusní sirup, vhodný jako dárek.
- Grade B (Canada No. 2 Medium) je světlý javorový sirup, méně intenzivní javorové chuti.
- Grade C (Canada No. 2 Amber) je nejoblíbenější mezi Evropany a má příjemnou javorovou chuť.
- Grade D (Canada No. 3 Dark) je tmavý sirup vhodný na pečení a pro gastronomii.

Použití: Javorový sirup Grade C je vhodný ke stolními použití i k vaření, ke slazení lívanců, jogurtu, mléka, musli, kaší, na zmzrlinové a ovocné poháry.

Země původu: Kanada.

Cukrovou třtinu, používanou při výrobě sušené třtinové šťávy RAPADURA, pěstují rodinné firmy zapojené do fair trade projektu HAND IN HAND v Brazílii na stejném místě ekologicky již od roku 1977. Pěstování cukrové třtiny i výroba třtinového cukru zde probíhá tradičním způsobem bez použití jakýchkoli syntetických hnojiv, herbicidů a pesticidů. Pro uchování úrodnosti země zde farmáři používají rotaci plodin a cukrovou třtinu střídají s luštěninami a rostlinami obohacujícími půdu. Spojením systému kompostování a ekologického chovu dobytka dochází k lepšímu toku živin, což vede k vyšší úrodnosti půdy a zdravějším rostlinám. Velkým problémem, zapříčiněným silnými tropickými bouřemi, je eroze půdy. Té se zabraňuje sázením rovnoběžně se sklonem kopců a začleněním křovin, stromů a dalších malých biotopů. Běžné přírodní cukry se získávají oddělením vznikajících krystalků cukru od melasy, která zůstává jako vedlejší produkt. Na rozdíl od těchto cukrů se v případě Rapadury zahuštěná třtinová šťáva suší na plátech a posléze namele. Rapadura je tedy sušená třtinová šťáva, ve které zůstávají všechny minerální látky přítomné ve třtinové šťávě, které obvykle končí v melase. V průběhu celé výroby se věnuje velká péče zachování cenných vitaminů a stopových prvků. Obsah minerálních látek v přírodním třtinovém cukru Rapadura je více než 1,5 %. Použití: Rapadura vyniká příjemnou karamelovou chutí. Je vhodná na pečení a vaření, ke slazení desertů, kávy a čaje. Lze použít místo bílého cukru vždy, kdy netrváme na čistě bílé barvě konečného pokrmu. Země původu: Bolívie.